将冷冻鸡胗解冻后改刀，冷水入锅，锅中加入两盖料酒，三片生姜焯一下
辣椒切小段，蒜切片，姜切丝，葱白切斜刀
芹菜改刀后放入开水中焯烫，锅中加入适量盐和几滴食用油
热锅热油，中小火煸香葱姜蒜
加入两勺红油豆瓣酱，小火煸出红油
倒入焯烫好的鸡胗，加入一勺白胡椒粉翻炒三分钟左右
倒入焯烫好的芹菜，加入一勺生抽，半勺耗油翻炒均匀
加入辣椒继续翻炒均匀
出锅装盘，配上米饭🍚还是非常不错的☺️
1.焯烫芹菜时加入几滴食用油和盐可以很好的保持芹菜的绿色 2.加入胡椒粉有效去腥味还增香 3.红油豆瓣已经比较咸了，所以我整体没有再另加盐，大家可依据自己口味调整