最常做的橙子戚风🍊
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作者：
王小顶
用料
最常做的橙子戚风🍊的做法步骤
步骤 1
玉米油和橙汁混合均匀……乳化到看不见油星！
步骤 2
一次筛入低筋面粉，用Z字型拌到看不见干粉即可
步骤 3
加入橙皮屑，用一字型手法拌匀
步骤 4
一次加入所有蛋黄，拌匀
步骤 5
混合好的蛋黄糊有流动性！
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步骤 6
步骤 6
蛋白冰到一圈冰渣，分三次加细砂糖
步骤 7
打发到有小弯钩状态！
步骤 8
先用1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，再加入1/3的蛋白霜，最后加入所有蛋白霜
步骤 9
最后用橡皮刮刀抄底翻拌均匀，面糊做好是细腻的有光泽的！
步骤 10
入模放入预热好的烤箱，170度20分钟转150度20分钟左右出炉
步骤 11
漂亮的爆炸头
步骤 12
出炉后在桌子上振一下，然后倒扣在细口瓶上
步骤 13
烤好后第二天脱模，非常完美！
步骤 14
底部和中空一样完美！但是最完美的是它的口感！
步骤 15
配上自制的芋泥，反正就是好吃的停不下来！
菜谱创建时间：2020-09-07 15:33:36
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