凉拌辣藕片

取一节藕，削皮，洗净，切片。

处理好的藕片焯水，过程中可以加一点白醋，会使藕片更好看且增加底味。

藕片焯水时同时准备干料，在碗中加入1勺辣椒粉，一勺蒜泥，适量葱花，一勺芝麻，一丢丢盐，一丢丢味精。喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒粉。

焯好水的藕片将水沥出备用，起锅烧油。

将热油浇至干料上，会听见滋滋啦啦声音，搅拌均匀即可。