炼制香料油： 锅内下入玉米油（量多些）放入葱姜蒜 小火炸至略焦微黄 放入香料 小火炸至香味出 关火放凉 放置一晚 过滤后既成香料油 ————凉拌菜的绝佳搭档 这个就是你和餐馆的差距
将炼制香料油时炸过的香料及干葱姜蒜 捞出 加普通酱油 干辣椒 烧开既成卤汤 尝一下要略咸 不够咸加酱油 少量味精
加入牛肉 炖90分钟（看牛肉老嫩成度 筷子能刺穿 戳孔没有血水即为成熟 ）不着急的话焖在汤汁内2小时入味
捞出放凉
切片码入盘中 锅内加香料油 爆香蒜末 加入卤汤 尝一尝盐味 点味精 加入水淀粉 成二流芡汁加辣椒油提色 均匀的淋在盘中牛肉上 点香菜
夹一片牛肉入口中慢嚼 牛肉软烂又不失嚼劲儿 五香味浓 汤汁是精华 配着米饭🍚🍚🍚 三碗不过岗
1.牛肉根据自己喜好选择半筋半肉 半肥瘦 瘦肉 喜欢软烂的口感适当增加炖煮时间 2.传统方法不加蚝油 只加普通酱油酱香浓郁 突出肉香