酸豆角捞出简单清洗切小粒 炒之前品尝一下，太咸太酸可以切后再过遍水（要快速）洗的没味道了也不好吃。
肉沫准备好 这次是买的后腿肉自己搅的馅 肥瘦比例三七合适 搅肉馅的时候同时放入干辣椒和姜块一起打碎比较省事。我这个打得太碎了 颗粒再大一些应该口感更好 热锅冷油肉沫放入煸炒，肉馅里的油能煸炒出来的时候再加入葱花 ，葱花香味释放出来就可以加生抽 ，生抽的量要灵活调整，因为酸豆角咸度不太一样 生抽也含盐 不能放多了。继续翻炒一会就可以放酸豆角啦 然后一起翻炒 过程不加水不加水。 中火翻炒一会水汽耗干了就可以出锅了。
下饭菜肉沫酸豆角就出锅啦配上白米饭美味哦
开动啦