溜肝尖

猪肝剔除白色筋膜，切薄片多抓洗几遍去除血水，料酒（1汤匙）、盐（1茶匙）、糖（1小茶匙）、淀粉（1茶匙）、姜片（3片）、蒜（1瓣拍碎）抓匀腌制20分钟。

准备配菜配料，干辣椒（2个）姜（3片）蒜（2瓣）切片，洋葱、胡萝卜、青椒切小块，混合调料，红烧酱油（1汤匙）料酒（1汤匙）糖（1小茶匙）淀粉（1大茶匙）水（2汤匙）拌匀。

水烧开，倒入腌好的猪肝，焯至如图状捞出沥干水分。猪肝入沸水后不要等水再次烧开再捞出，那样猪肝会老的哦。

起锅热油，下干辣椒，姜蒜片爆香。

先下入洋葱翻炒出葱香味，放入胡萝卜和青椒一起翻炒断生。

再放入猪肝快速翻炒1分钟，淋入调好的料汁翻炒均匀，出锅前淋入半汤匙醋。

出锅装盘。鲜鲜嫩嫩，粉粉糯糯，非常好吃，一定要试试哦！喜欢💕