转化糖浆225克放入主锅，速度3.5打发五分钟，再放入花生油75克继续搅拌，小美的乳化功能特别棒！ 再放入预拌粉 5秒 速度4，记得不要搅拌面粉时间长，感觉不均匀就用刮刀棒手动翻动。
油皮做好静止3小时以上再开始包月饼。 趁这个时间弄蛋黄和莲蓉馅儿吧！
500克干莲子提前泡发 放入主锅里煮20-30分钟/98℃/小勺
滤水份后 分两次来两个10秒速度6-8
放花生油175克 冰糖粉175克 25分钟家/V/速度2
如图 大的莲蓉馅儿小的油皮
刚买的鸭蛋开始磕吧，心疼那要扔的蛋白啊！
这次蛋黄还不错
烤箱180℃预热，喷高度白酒！
180℃烤3分钟，别烤时间久了哦！
莲蓉馅儿33克左右 油皮15克 蛋黄10-15克 新手不太会包可以把油皮弄到20克，莲蓉馅儿28克左右也行，那样会好包一点。 3:7 4:6都可以😊
小美内置电子秤随时称重 太方便了！
包完的样子
好朋友在包我赶紧拍个小视频，至于会有人说为啥不带手套？解释一下自个儿家做了吃我一般不带手套，觉得手套有味儿还不方便，随意自己喽！
第一锅烤了25个，预热烤箱后放入180℃烤十分钟刷蛋液（蛋黄+一点点水）
刷刷刷 记得耐心一点耐心再耐心，前几年刚开始做月饼就毁在刷蛋液上了，烤出来特别没有卖相😂
继续烤10分钟，看各自家烤箱脾气吧，也可以及时盖锡纸！
哇喔！没忍住做好了就尝一个。 其实吧得等它两天后回油再品尝，更加美味哦！
给老妈做了好多
一朵漂亮的莲花月饼😋
油皮包馅儿时切勿理解为包包子哦，不是单纯的包馅儿，而是把油皮均匀的往上推送，就不会包进空气去，需要耐心和一点点技巧，其实吧就是多练习就好了，不管做的怎么样都是放心食品，外面卖的五花八门，听说还有人造蛋黄，所以为了家人多动手吧！