蒜蓉海鲜干捞粉丝「附蒜蓉制作方法」

粉丝冷水浸泡15分钟后对半剪断（粉丝最好是绿豆和豌豆的龙口粉丝，不容易糊，而且口感做出来要有嚼劲些）

虾仁，扇贝粒，蟹肉棒提前解冻好，要是没有或者不喜欢扇贝和蟹肉棒的可以不放，味道不影响的哈，我之前没放这两样也挺好吃的，放了味道会更丰富一些

虾仁扇贝清洗干净，蟹肉棒手撕成长条

大蒜拍开剥皮用压蒜器压成蒜泥，没有压蒜器可以用刀切的

豆瓣酱一汤勺，最好用葱伴侣的，没有郫县豆瓣酱那么咸而且辣，小朋友吃都不担心辣的

炒蒜蓉～这道菜的灵魂哈！学会这个炒蒜泥的方法，以后各种蒜蓉的菜都可以轻松驾驭。冷锅微微烧热倒入食用油，油量跟平常炒菜的量差不多就行了，油温四五成热倒入蒜泥（宁可凉一点都不要过热，不然蒜会糊），然后全程用最小火！！！锅铲轻轻翻炒蒜泥，然后再加入两汤勺食用油继续翻炒，炒至蒜泥变成微微透明关火，这时候已经会有很香的蒜蓉味了，将蒜蓉盛入小碗中

炒好的蒜蓉是这样的，可用作一切蒜蓉的菜里面

不用洗锅！国内继续放油，油量比平时炒菜的量略多一点，调大火，放入虾仁和扇贝粒翻炒至断生

加入泡好的粉丝快速翻炒，记住动作一定要快！不然就不叫“快手”版了，哈哈……

怕粘锅可以直接加入开水和生抽。

然后依次放入豆瓣酱，蟹肉棒和蒜蓉，蚝油翻炒均匀，注意⚠️手速一定要快哈！

调成中小火盖锅盖焖一分钟，这期间注意⚠️水干了继续加一点，防止粉丝粘锅。最后开盖放一小勺盐快速翻炒均匀，如果粉丝里有汤汁一定要快速翻炒至汤汁收干再出锅，不然就没有干捞的口感了

最后成品会让你忍不住想赶紧尝一口的，因为蒜蓉味太香了，关键是一尝就停不下来，不说了，我吃去了哈