干莲子洗净
放入锅中，加水
中火煮开
转小火炖半小时关火
室温放凉
沥去水份，此时莲子已完全软烂，可以去除一下遗漏的莲芯，然后冷冻保存
使用的时候可以先取出解冻，放入料理机
打加适量水，撹拌成细腻的糊状
然后进行翻炒调味即可
不是去芯莲子，莲芯一定要煮前去除，否则会发苦