月饼

转化糖浆，枧水，花生油倒入盆种搅拌均匀，再倒入晒好面粉，翻拌好装保鲜袋静置一到两个小时。蛋黄喷白酒去腥，一百八十度烤五分钟。蛋黄加莲蓉称重三十克一个，搓圆。面皮二十克，包好馅料压模。（五十克模具）烤箱两百度预热，月饼入烤箱前喷水，跟月饼水平位置喷洒。两百度五分钟定型，拿出来刷蛋黄液，蛋黄液配比一个蛋黄十五克水四分之一蛋清。一百六十度再烤十五分钟，烤好放凉装密封袋回油两三天再吃。刚烤出来是软的，凉了就硬了，回油以后就会变软。视个人烤箱温度调整，我家烤箱温度高。

蛋黄液没有按要求兑，颜色不均匀刷的，记录一下好方便自己下次再做，杠精麻烦走开