选红薯🍠口感比较好。去皮，切成手指大小的条状。
切好的蕃薯冲掉表层淀粉，以免炸熟后变黑。控干水份，撒上适量干地瓜粉抓匀，也可将地瓜粉调成糊状，干湿程度为刚好挂住薯条。
油8分热下锅炸，炸至表面微黄，和锅铲碰撞有脆硬的声响即可捞起，待油温升高再下锅复炸至金黄色。（复炸是为了更酥脆）
炸至金黄色捞出沥干油，撒上梅粉即可！外酥里嫩，酸甜可口的甘梅地瓜就完成了！