锅中倒油。
加盐少许。
鲫鱼沥干水分，中小火油煎至两面金黄。
将油煎好的鲫鱼，放到汤锅里。
加入料酒、姜片和开水。
转大火焖煮至鲫鱼汤呈奶白色。
然后，转小火煮10分钟。
再倒入舞茸，中小火煮5分钟。
最后，撒上胡椒和盐调味，葱花点缀即可。
1. 油煎鲫鱼时不要翻动，一次性让鲫鱼煎透才不会粘锅。 2. 用开水烧煮的鲫鱼汤才会出现奶白色哦。