把牛尾提前泡一小时，泡出血水，中间可以多换几次水。
冷水下锅汆水，放三片姜、三段葱、一大勺料酒，大火烧开后，再煮5分钟，撇去浮末，把牛尾取出，温水冲洗干净。
把牛尾放入铸铁锅或者砂锅中，放入温水，三片姜、三段葱、一大勺料酒，大火煮开后，开小火炖2.5个小时。
时间快到2.5个小时后，把洋葱切丝，番茄去皮切成小块，再起一个锅，把洋葱炒香，放入番茄块，小火煮出汤汁，放入一大勺番茄酱，一小勺糖，然后把番茄汤汁一并倒入牛尾汤中。
再煮半个小时，根据自己的口味放盐个糖，撒上香菜就可以出锅啦！ 可以根据自己家里的饭量，看看是否可以放一些意大利面或者魔芋丝，都是可以的哦！