干米粉泡软，我用的是中粗的，提前一晚泡的。煮的时候两、三分钟就熟了。
葱蒜切沫。
西红柿切小块。油菜洗净，豆皮切丝。
锅里放油，放入西红柿丁，翻炒出汁。
加入葱蒜沫，和火锅底料，炒出香味。
加入适量的水，2—3勺生抽。一点白糖提鲜，一点点盐。将汤煮开。
放入泡好的米粉。煮两分钟，
加入豆腐皮和小油菜，在煮一分钟左右，就可以了。
有营养又好吃的汤米粉就煮好了。