［栗子泥馅］ 大碗，加入栗子泥、白巧克力、1g 盐，隔水加热至软化，用手持打蛋器，搅至软膏状 **栗子泥较难搅，如果用电动打蛋器，搅软后，再加白巧克力，一起隔水融化
分3次，加入室温的淡奶油，搅至细腻的质感 **室温的液体，加入白巧克力混合物碗，是为了防止油水分离 **每次加入的淡奶油，完全搅匀后，再加入剩余部分，否则难以与栗子巧克力糊融合
称重：17 - 18g / 个，放在烤盘+油纸上，放入冷冻室，静置30分钟 **使它冻硬 **无需要揉形状
［巧克力曲奇］ 新大碗，加入室温软化的黄油，用硅胶刮刀，搅至软膏状
加入2g 盐、砂糖，搅匀
加入室温的蛋黄，搅匀
加入过筛的（低筋面粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉），搅匀
搅至无白色干粉即可 **无需过度搅拌，避免面粉起筋
将巧克力面团，分至 32g /个，揉圆
［组装］ 取出冷冻中的栗子馅，揉圆
将巧克力团，压扁
将栗子馅包在巧克力面皮中间
1、像包汤圆的手法，包紧栗子馅，揉圆 2、放在烤盘+耐高温烤垫上 3、烘烤：170°C / 17分钟
烤至巧克力饼干，表面变微黄
完成，好好享用吧！❤️
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