梭子蟹刷干净去腮，一分为四；
诱人的蟹黄；
葱姜切好备用；
加入葱姜料酒拌匀腌制15分钟；
咸蛋黄蒸熟碾碎；
蟹肉切口处裹上薄薄的淀粉；
下油锅炸至梭子蟹变色后捞出；
另起油锅将咸蛋黄碎炒至冒泡起沙；
加入炸好的梭子蟹翻炒均匀；
装盘，开吃啦！
海蟹自带咸味，加盐请慎重。