准备食材。
锅中加适量清水，放入琵琶腿和姜片。
调大火至清水沸腾。
然后，转小火煮15分钟。
15分钟后， 琵琶腿用筷子轻松一戳到底， 就表示已经熟了，可以捞起。
把琵琶肉捞起， 放入冰水浸泡5分钟。
尖椒和小米椒切成小圆圈。
姜和蒜切末。
香菜切小段。
将琵琶腿手撕成小块装盘。
倒入切好的姜蒜末， 并依次放入生抽、蚝油提鲜。
紧接着加入适量糖， 醋和麻油调味。
再倒入尖椒和小米椒。
热锅热油， 待油烧开滚烫。
将热油淋到所有食材上。
加入香菜拌匀装盘。
最后，加白芝麻和黑芝麻点缀即可。
完成囖！
1.姜片放入清水是为了让琵琶肉去腥哦。 2.琵琶肉记得用筷子戳一下，以免鸡肉焯水过老。