冷锅冷水放姜片葱段料酒猪蹄，焯水
焯干净的猪蹄、三四片生姜、三颗不剥皮的大蒜、两朵八角、两片香叶、一小撮花椒、一两根干辣椒、两勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、小半勺盐、小半勺糖，上述都放入电饭煲中，加开水正好没过猪蹄，炖煮模式2h。
炖煮软烂之后，转入锅中大火收汁，完成～
同理，红烧肉、鸡爪等都可以按照上述步骤来