盐水鸭胗

解冻鸭胗，清水洗净后，焯水后再洗净。

入高压锅，加清水没过鸭胗，加盐，料酒，香料等。中压力8-10分钟。取出晾凉，可切片凉拌或同青椒回锅炒。煮熟的鸭胗也可放糟卤中浸泡冰箱冷藏一晚，即为糟鸭胗。