梭子蟹洗干净，给它天灵盖掀了，把腮给弄掉、用剪刀剪成一块一块的，洗一下，盖子也洗干净，沥干水分，把切面给蘸上淀粉
油锅热，下蟹块炸，炸到微黄即可捞起备用，盖子也下油锅里炸一下。
装在盘里备用，油盛起来洗锅，把锅上的水擦干。切姜片、葱段，剥几个蒜瓣，切成小片儿。
舀一勺刚刚炸蟹的油，葱姜蒜爆香，把蟹倒入翻炒，黄酒喷一下，给蟹去腥。
生抽、老抽、耗油、白糖一起倒进去，加一碗水，翻炒一下，（有蟹吃，所以，激动的心颤抖的手）抖一抖把老抽倒多了，色有点深。
汁水烧开下年糕，年糕如果是冰的记得先焯一下水使它变软，如果是现切的那种年糕不用焯水，下年糕继续翻炒，直到汤汁变稠，即可盛盘
撒葱花或者香菜段点缀一下
丫头好评满满：好吃好吃😋
娘两的午餐，还是感谢好邻居送的食材。
口重的宝宝也可以少放点豆瓣酱； 记得油炸的时候要炸到微黄炸到熟。 每个人的口味不同，做的过程中可以尝一尝汤汁，咸淡自己调一调。