我这是一整只鸡的，其实鸡的哪个地方都可以做这道菜，只要自己喜欢。忘记拍步骤图了，下次排上。
整只鸡洗净，均匀的抹上盐。高压锅压熟。上压，大概15分钟就好，中小火。蒸熟也行。反正第一步，先把鸡弄熟了。
在压鸡是的过程，先做一下调料。麻油，一点酱油，一点蚝油，用小火热一下。注意不能太多酱油和蚝油。香菜剁小，熟的白芝麻，椒盐。都准备好。
压好的鸡放凉至不烫手，把🐔肉撕成丝条状，熟透的鸡，骨也完全可以手撕。再把配料倒入撕好的鸡肉中，搅拌均匀就可以了。
就这样，超级简单。