1斤新鲜的虾，1斤韭菜，1斤猪肉。这样的比例。 （猪肉要买前腿肉，整块切，带点点肥肉。 猪肉档的老板称好猪肉，帮忙洗干净，绞成肉沫。）
在市场买的菠菜饺子皮，普通饺子皮
韭菜洗干净，晾干水份。
把肉沫调个味。 （盐用的勺子就是左下角图中的勺子🥄
一个全鸡蛋🥚，一小勺盐，2勺蚝油。
顺时针方向搅拌均匀即可。
虾放入冰箱急冻1个小时左右吧，看自己的时间安排。 拿出来剥壳，挑虾线。 一只虾断成两半。（确保每个饺子里面都有虾仁🍤
加半勺盐拌匀。
韭菜切好。 把所有处理好的材料全部倒在大的容器里，拌匀即可，无需加其它调味料。
带手套搅拌方便快捷卫生😳
拌好的饺子馅
大，小饺子皮
每个饺子🥟里面都有虾仁🍤
1盘做好的饺子🥟
又是1盘饺子🥟
忙活几个小时，做好吃好，剩下40多个饺子，下周的存粮。
水热大火上锅蒸15分钟。
沾着醋，吃多也不腻😋 中午我吃了20个🤣
看，这个饺子是有汤汁的饺子😋
新鲜虾仁🍤口感不要太好。 (这是上次做🥟的时候买的南瓜饺子皮）
一人份，吃了还能再来一盘。
在文化姐家做的饺子。
吃饺子🥟
最喜欢沾醋。
油炸。
炸饺我也很喜欢。 煮的一般般喜欢🤫
炸的饺子实在是香。
放冰箱冷藏的饺子，在上面先洒点面粉，防止饺子黏在一起。 拿出来蒸的时候，用水冲掉面粉就好了。 一定要用水冲掉面粉，不然会影响饺子皮的口感。