鸡爪清洗干净，剪掉指甲。
冷水下锅，放入葱、姜、料酒，煮12分钟左右捞出，放盘中冲凉水，水控干净放冰箱冷藏20分钟！
去骨！也可以剁成块，（剁成块比较容易，节省时间😜）
准备香菜、小米椒、蒜末、泡椒、辣椒油（自制见下一步）、芝麻、柠檬片，放入鸡爪中！
小插曲，，辣椒油很关键！自制很简单，干辣椒用研磨杯磨碎，然后油烧至冒烟浇在辣椒面上，我把芝麻也放一起了！
最后放盐，生抽，耗油，白醋，搅拌均匀，放冰箱冷藏三小时即可食用！美味！！！