全部材料和老面放入老面保鲜盒，剪刀剪几下，拌匀压平；冰箱冷藏3~5小时
放入料理机； （1200W，大功率） 高速25秒，面团28°C 高速15秒，面团33°C；（有点高）
放入擦油硅胶垫 擀面棍擀平，对折； 重复2次； 小气泡戳破；
擀平，卷起来， 稍微揉均匀，表面擦点面粉
放在砧板上面，利刀切成几块；
切面
馒头底沾点干粉，放入打湿拧干的粗布上，放入蒸锅（没放水）盖了。发二倍， 室温30度。
明显长大2倍左右。锅中放入冷水，放入馒头，中大火蒸15分钟。关火，冷却2分钟食用。 蒸汽大的，可以锅盖插根牙签蒸。