老豆腐切成小长条。 蒜切碎。 辣椒横刀切成圈。
热锅冷油下青花椒炸香。
下豆腐块煎至金黄。 有碎碎的木有关系，继续煎。 如图大概就可以了。然后加一勺豆瓣酱，均匀炒开。
分点锅出来炒辣椒圈和蒜末。豆腐可以堆在旁边继续煎一会。
辣椒圈和蒜末炒香后混合一起继续炒。加生抽1勺。
加一碗水。大火烧开。盖锅盖小火焖煮。
收汁后如图。残留汁液可。适合拌饭吃。
出锅前洒香葱。略微翻炒几秒。此时尝一下味，一般加了豆瓣酱和生抽后已经有些咸味了。口轻的人可以不加盐了。然鹅像我这样吃辣的必然咸的人还得加一丢丢盐。
起锅，吃😋