将腐竹提前泡好切段，鸡蛋煮熟去壳划几刀(方便入味)，排骨放入锅中加料酒、姜片焯水后捞出备用；
️马克西姆不粘锅中倒油，油热后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖翻炒一会；倒入排骨翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒上色；
加入小半碗黄酒和2大碗清水再放入鸡蛋煮开；盖上锅盖小火焖煮50分钟，开盖加入腐竹和适量盐继续煮10分钟即可出锅！
超级软烂入味的腐竹卤蛋烧排骨就做好啦！