小绿牌猫爪面包 “爪爪知道”(快乐可爱小餐包)

中种面团全部混合揉成表面比较光滑的面团，常温28度左右发酵到2-2.5倍大。(也可以冷藏发酵15小时以上再使用)

发好的中种面团全部撕成小块和主面团材料全部混合揉到能拉开有一定厚度而且有弹性的膜就可以了

用刮刀分割成大概6到8个56g的面团，每个分出40g面团揉圆，揉好的面团放在一边记得盖保鲜膜防止面团变干;

爪爪的肉垫部分：每个分出的16g分割成一个4g的4个的面团揉圆，这里40g的掌心和4g的肉垫是做了好几次最后确定的比例和重量，烤好之后肉垫和掌心大小均匀，整体大小差不多是一只手抓住刚好（如果想要更大更小可以按比例增减，大的话50g/5g小的话30g/3g这样子）一直揉小圆球的过程可能会枯燥，可以开个喜欢的视频或者边听歌边做，耐心揉的尽量圆最后“爪爪”才更可爱圆润～

全部揉圆之后把掌心和肉垫像图上这样组合成猫爪样子，收口朝下微微贴紧摆在烤盘上就行。