图片里的芋头，单人份，怕吃不完，实际上我只用了半个。一个的话其实也不影响其它食材量，大概下就可以了。
芋头洗净，去皮，用刀切成细一点的丝，抱歉，我刀工不咋的，只能这样了。过敏的小伙伴，记得要戴手套再操作。
倒入糯米粉，玉米淀粉，虾皮，和一点点的清水。 清水的量一定要少，可以少量少量加，粉类能和芋丝粘黏就好了，不要太湿，不然后面会不成型。 加虾皮会更好吃，如果没有，可以不加。
所有材料混合抓匀，放进盘子里按压紧实。 水开后再上锅，大火蒸20分钟。
这个是蒸好后的，晾凉其实就可以吃啦。 但是，煎过会更好吃哦。
所以，把它们切成小块，平底锅倒油，开小火煎至两面金黄焦脆就好了。
上图对比，是不是少了好几块，嗯，我一边煎，一边吃，真的非常好吃，这款咸口的，推荐搭配蒜蓉辣酱，一杯茶水解腻。 外皮酥脆，内里软糯。 正不正宗不要管它，好吃就行了呗。又不去参加厨艺大赛。
1，对芋头山药等食材过敏，记得戴手套操作。 2，家里有虾皮虾米的放点进去，蒸的时候就已经非常香了。 3，水不要放太多，粉类能包裹住芋丝就行。 4，煎的时候小火煎