泡发海参全过程（超级详细）

前三天回软： 将海参洗去灰尘，放进干净无油的容器中（容器用面宽底浅的有助海参均匀吃水，不要选面窄底深的容器），倒入足量纯净水和冰块泡发3天左右，每天换水1-2次（冰块需用纯净水冷冻，也可用干净的小矿泉水瓶装满水循环冷冻后使用，比冻冰块省事）。

第四天去沙嘴等： 浸泡过的海参变软了，海参腹部中间有个裂逢，用剪刀沿着这个裂缝把整个腹部剪开，并剪去沙嘴（有一头有点凸起圆圆的地方），洗净肚内的杂质，把白色的筋剪成2 －3段，有助海参发得更大。

第四天煮海参： ＊煮海参一定不要使用砂锅或电饭煲，避免压强大致温度过高破坏海参营养成份，建议使用无油钢锅。 干净无油的锅一次性加足量的纯净水，水烧开后放海参，大火煮开后转小火煮40-60分钟左右关火，开盖放置自然冷却再捞出。(切记，不可中途添冷水，如果水不够了要加开水，以保证煮制全程水沸騰）。

煮海参时每根海参都要检查，煮好的海参用筷子夹起，两端自然下垂即为煮好，先捞出。如果个别海参依旧较硬，需要继续再煮一会，直至全部煮好。（一定不要全部统一时间出锅)。 ＊此步只是将海参肉质煮开煮透，所以煮后海参个头不会明显增大，真正发制大小是最后一步泡发。

再泡发2-3天： 把凉透的海参捞出放进干净无油的容器加足量的纯净水和冰块，放冰箱冷藏室低温再泡发48-72小时，每24小时换一次水。（推荐泡48小时，想要口感软点可以泡72小时）

最后把泡发好的海参沥干水份装进小密封袋，放冰箱冷动室保存。