细全麦粉+盐+泡打粉搅拌均匀。不要偷懒，否则吃到一口涩涩的泡打粉就很不美妙了。
冷的黄油切丁
用手捏散成砂粒状。 还有个更方便的方法，把一块黄油用芝士刨/果蔬刨刨成细屑，冷冻，直接和干粉混合即可。 如果有料理机那么直接打几下就行了。 这一步显然需要考虑室温。如果25℃以上在用手接触黄油之前先将先冷藏10分钟再操作。
从冰箱里取出酵种，和枫糖浆一起倒入
用切板切、压。没有切板用饭铲也行hh
逐渐形成面屑。同样，室温太高先冷藏10分钟再进行下一步。
没什么干粉以后倒在油纸上
隔着油纸擀压成长方形。 边缘部分比较散可以用手捏一捏。
从中间切开。上半部分可以稍微撒点面粉。
将下半部分翻折上去。
转90°
再次用擀面杖擀压，上半部分撒粉，将下半部分折上去。
整理成一块1.5cm厚的面团。可以直接切开成方形，也可以用圆的切模切割。注意一定不能扭转切模，否则层次会打不开。
多余的用手拢成团，压扁成圆形，上半部分撒粉，对折，形成半圆，切成4份。
表面刷上牛奶，放入175℃烤箱烤15分钟至表面金黄。
趁热吃！！ 稍微晾凉可以放入密封容器，一天内吃完。 不要冷藏，但可以冷冻再复烤。
剖开，里面是很松软的。
一般剖开抹果酱&clotted cream，我抹了马斯卡彭一样可以。 也可以奇亚籽果酱+希腊酸奶的搭配。 蘸汤羹的美式吃法也行。
热的司康真的好吃到词穷。一口气能吃五个。 虽然司康再怎么做都是粗糙丑陋的模样，但是简单朴素的食物也可以很动人呀。