私房川味【冒鲜鸭血】家常菜·麻辣嫩滑·下饭神器

鸭血嫩滑、配菜入味、麻辣爽口、下饭神器

*主材时间： 冷水下锅》加适量盐》水开五分钟关火

焯好的血》一坨坨打捞「注意别老了」

捞出放进清水》多漂洗几次

漂好的鸭血》切片备用

*辅、料时间： 豆瓣酱剁碎➕油，调匀备用》姜蒜切末》二荆条剪段》豆芽去须、金针菇去根、油麦洗净成段》小香葱切末》准备开水

*制作时间： 冷锅倒入菜籽油》加猪油做成混合油》放入青花椒「出香」》豆瓣酱炒出红油》放入姜蒜炒香》放入火锅底料炒散》掺入开水「熬开」放井水豆芽》加盐、糖调味》随后放入油麦、金针菇烫熟放入碗中

随后放入鸭血片》煮入味放进碗里》浇上汤底

撒上蒜末、葱末、辣椒段、花椒》浇油「起锅放入菜籽油➕豆瓣红油➕浓香辣椒油】》油温在5、6成关火

一碗香喷喷“冒鸭血”分享完成！吃好后底汤别倒掉，还能再冒点自己喜欢的菜品。

每一片鸭血特别入味，饱含汤汁，麻辣适中特别爽口，超级简单又下饭，喜欢的朋友做起来吧！