【下饭下酒】三杯鸡

切好姜片，6颗整蒜瓣（不要拍碎），葱白切段，葱绿切段，2根小米椒备用。

热锅热油中火煎香姜片，多煎几分钟可以把姜香都释放出来，姜是三杯鸡的灵魂。

调为大火，倒入鸡腿肉，翻炒至变色变白。

倒入开水，加入2圈生抽，2圈料酒，1圈麻油，，10颗冰糖方块，大火煮沸。冰糖是为了之后收汁上色好看。

再放入大蒜粒，葱段，干辣椒，继续大火煮入味。