肉酱烤南瓜“意面”

将烤箱预热至200-220摄氏度，并在大的烤盘上铺上箔纸。 用锋利的刀小心地将金瓜切成两半。用冰淇淋勺（或锋利的勺子）刮去种子, 让金瓜看起来应该很干净。用油刷内部，并撒些盐和胡椒粉。将切面朝下放在烤盘上，烤45分钟，或直到刀子轻易刺穿皮肤。从烤箱中取出，放在一边稍微冷却，略微冷却后，用叉子将金瓜的肉弄成细丝，搁置在一旁。还要将烤箱热量降低到190摄氏度。

同时，准备肉酱，锅里放入橄榄油，中火先放入洋葱和大蒜炒出香味，洋葱变成透明，然后倒入猪肉糜或者牛肉糜，快速翻炒，倒入葡萄酒，中大火快速让葡萄酒的酒精散发掉。

然后放入盐、黑胡椒、牛至叶、罗勒叶继续翻炒5分钟左右，倒入 marinara 酱，盖上锅盖煮5-10分钟。品尝一下，并根据需要调整调味料，添加更多的盐和胡椒粉调味，营养酵母以增加干酪味，并添加柠檬汁调味。肉酱就制作完成了。

方法1： 找一个可以进烤箱的容器，将容器的表面上轻涂黄油，放上南瓜意面，在意面上面放几勺肉酱。重复直到所有馅料和南瓜意面用完，并且确保顶层是肉酱料。用铝箔盖住盘子，然后在190摄氏度的烤箱中烘烤20分钟，然后去掉箔纸，撒上更多的芝士再烘烤10-15分钟，或者直到调味酱起泡并且顶部变成金黄色为止。让其短暂冷却，然后搭配所需红辣椒片，或更多的帕玛森芝士。也可以放上新鲜的罗勒，增加了好看的绿色。

方法2: 南瓜意面弄成丝以后，不用拿出来，直接放在南瓜皮里，倒入肉酱搅拌一下，然后在表面撒上很多的芝士，然后放入190摄氏度的烤箱中烘烤20分钟左右，直到顶部的芝士变成金黄色为止。