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红豆南瓜馒头
1.6万人浏览 1011人收藏 8人做过
作者：
狒狒-Miffy
用料
红豆南瓜馒头的做法步骤
步骤 1
超大超甜的老南瓜，不做点馒头吃吃都觉的可惜😄
步骤 2
首先红豆用高压锅压熟，捞出控干水份，加适量白糖拌匀，放凉备用
步骤 3
南瓜蒸熟取出用铲子压成泥，弄冷，南瓜泥温度不能太高，否则酵母会被烫坏而失去发酵功能
步骤 4
倒入面粉拌匀
步骤 5
揉成团，盖上保鲜膜放置一边发酵
步骤 6
发酵至两倍大，手指沾干粉戳个洞周边不回弹说明发酵好了
步骤 7
面团取出排出气泡，揉成成条
步骤 8
切成大小差不多的剂子，揉成圆形
步骤 9
放入红豆，跟包包子一样把红豆包裹好
步骤 10
用擀面杖擀成长舌形状
步骤 11
从下往上卷起
步骤 12
一个一个卷好，进行二次发酵
步骤 13
蒸笼底部涂点植物油，免得馒头黏锅，影响馒头颜值
步骤 14
20分钟左右可以关火，闷三分钟后开盖，把馒头取出
步骤 15
老南瓜上色很赞，看着都感觉很有食欲😂😂
步骤 16
忍不住先整半个品尝起来😛
红豆南瓜馒头的小贴士
1.酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度，如果超过55度，酵母会短时间内死亡。 2.馒头没有加任何水，南瓜量不要一下全加完，最后留点，根据粉的吸水量决定，边揉边观察，这个南瓜量只是参照。
菜谱创建时间：2020-09-17 22:23:10
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