西红柿鸡蛋疙瘩汤

面粉+水调成糊状，（这是晚上提前准备好的，盖上保鲜膜保鲜冷藏） 也可提前半小时，中途搅拌几次

充分的时间静置，面筋得到了很好的延伸

西红柿去皮 方法一：用筷子叉着，转动烤至表皮裂开； 方法二：用刀在西红柿上划几刀，用开水烫几分钟（供参考，不去皮也行，随自己喜好）

西红柿撕去表皮，清水冲洗干净，切成丁

锅中倒入适量油烧热，将西红柿翻炒至汤汁析出

倒入水（温水、开水都可以）煮开，时间自由定，多煮一会味道浓郁一点 再加入盐、少许糖、生抽（这个没有称量，以后有机会来补上，先按照自己口味来调）

静置好的面糊是这种可以缓慢流动的状态，我觉得水量是刚刚好的，疙瘩煮出来是软软的口感，不是有嚼劲的那一种

文字不好表达，请看小视频操作 下入面疙瘩时，保持中大火，时不时搅动一下，防止粘底，煮5-10分钟

鸡蛋打散

倒入疙瘩汤中，约5秒，用筷子快速搅散，加少许鸡粉，关火

我用的是冷冻的葱花，已提前放入，新鲜的葱可以出锅再放 香葱（香菜）如何保存：（很多，用不完的情况下） 清洗干净，晾干水分，切碎，装入保鲜膜（保鲜盒），拌入少许植物油，冷冻保存，不会结成坨，用多少取多少

很快手的早餐，也挺适合家里的老人和小孩子吃。