选择自己爱吃的坚果，我选择了7⃣️种坚果，体积大的每份等量，体积小的例如黑芝麻少放一些就行。不然密密麻麻都是黑芝麻我不喜欢。 要降低成本，丰富口感可以替换一些果干，比如葡萄干，青红丝，糖渍橙皮，柠檬皮等。
建议坚果买熟的，如果是生的，放入烤箱中层上下火150-160度，烤15分钟左右烤熟烤香。要盯着别走开每5分钟翻面一次，不然会烤糊，浪费的都是人民币。 （烤熟的花生仁晾凉后记得脱皮。）
坚果全部用刀🔪切碎或者剪刀✂️剪碎。这两种方法切的大小比较均匀。不推荐破壁机绞肉机擀面仗等～ 切太碎不仅口感不好，而且提高成本，大家自己悟～
也可以这样切，放心，温柔地切不会崩的到处都是。（不要切太碎，切几下扒拉一下，把碎的收走，大颗粒继续切。）
全部切好，放入一个有深度的容器里。
翻拌均匀，大小差不多是这样的，坚果很香。
加入莲蓉馅。
带一次性PVC手套抓拌均匀。就是各种捏，让莲蓉馅粘住，包裹住坚果碎。莲蓉馅的量可以灵活掌握，能捏成团不松散就可以，配方里的量是够的。 私房的朋友如果要降低成本，可以多加一些莲蓉馅。
全部抓匀按压整齐，是这样子的。不软不硬，不过坚果本身是硬的，所以捏起来手感会比单纯莲蓉馅硬，别纠结，你没做错。
揪一块团成球，双手搓圆。
想做多少克月饼就对应称好重量。 例如做50克月饼，皮和馅比例4:6，所以馅就是50×0.6=30克。 做75克月饼，皮和馅比例4:6，馅就是75×0.6=45克。
全部团好。有剩余的可以直接吃掉，都是熟的，又香又脆～
这样就可以直接包月饼啦～
如果做的多一次用不了，可以保鲜膜密封，一定密封严实。
装入保鲜袋，再放入保鲜盒，冰箱冷藏或冷冻保存。冷冻用之前室温解冻半小时左右就可以了。
真空密封也可以（图片来源于网络，侵删）
参考其他组合方式～狠随意
完美～ 月饼皮参考 😍广式豆沙蛋黄月饼（步骤超详细）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105880849/ 😍黑糖椰蓉月饼（椰香浓郁） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105936137/
私房朋友可以参考我们北方的提浆月饼内馅组合方式： 豆沙馅➕榛仁 豆沙馅➕花生仁 豆沙馅➕巴旦木 枣泥馅➕核桃 莲蓉馅➕蓝莓干 莲蓉馅➕葡萄干 莲蓉馅➕蔓越莓干 …………