用APP打开 
自制无糖五仁月饼（烤箱版）
4858人浏览 147人收藏 0人做过
作者：
纤纤火烈鸟
用料
自制无糖五仁月饼（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
无糖转化糖浆
步骤 2
糖浆＋枧水＋橄榄油混合在一起
步骤 3
筛入面粉＋奶粉＋盐，和面成团，用保鲜膜包住，室温醒2个小时，待用。
步骤 4
所有馅料混合在一起，混入红绿丝，油、糯米粉，凉白开。熟糯米粉和熟普通面粉的制作方法是，用铁锅翻炒制熟。馅料用手攥成团不散为恰到好处。
步骤 5
红绿丝＋葡萄干
步骤 6
把醒好的面团分成13份（也可以更多）包上馅后一个月饼总重约130克，皮薄馅大（也可以自己控制克数80～100克均可）
步骤 7
馅料分成同等样份
步骤 8
用手转出一个面饼
步骤 9
包上馅料
步骤 10
在手心滚圆
步骤 11
在生粉里再滚一下，抖去多余面粉
步骤 12
放入月饼模
步骤 13
整齐的排好队等待入烤箱
步骤 14
烤箱预热180度10分钟，放入月饼烤制10分钟，（根据自家烤箱温度烤5～10都可），等月饼稍微变色了，从烤箱取出
步骤 15
待月饼放凉后刷上蛋液，多刷几层，上色会很好看。等烤箱温度降至150度时，把刷好蛋液的月饼放入烤箱，继续烤15分钟。
步骤 16
出炉
步骤 17
待月饼晾凉后放入食品袋密封，然后放冰箱冷藏2～3天回回油，即可食用。无糖健康美味的五仁月饼就做好了😋
自制无糖五仁月饼（烤箱版）的小贴士
烤箱温度一定要根据自己情况定时间；一定要回回油后再食用，面皮和馅料的口感会更好。
菜谱创建时间：2020-09-18 14:36:38
