糖醋虾仁

鲜虾洗净后剥壳，挑去虾线，加入葱、姜、料酒，放置腌制10分钟。

取锅倒油加热（油不需要过多），将虾仁微微炸熟后捞出，时间不宜过久。

将番茄酱、淀粉、醋、糖、盐混合，并加入适量清水，调制酱汁。

锅中热油，倒入酱汁，等酱汁烧开后放入炸好的虾仁，快速翻炒大火收汁。

出锅前撒上葱花即可摆盘上桌。