猪腰从中间横刀切开 切掉中间白色以及周围暗色的筋膜——臊味的来源 小心防止切到手！也可以菜市场买的时候让卖家帮忙切掉！ 背上划刀#，再斜刀切片！
碗中放50克啤酒，抓洗2分钟——去味(不介意的可以忽略此步骤) 泡在清水里，加点盐，有条件就泡久一点
沥干水，开始腌制 ＋2克盐，1克胡椒粉，1勺地瓜粉，1勺料酒 搅拌均匀，腌制10分钟入味
姜，蒜，葱头，青椒，洋葱 切好 热油锅，爆香葱姜蒜 ＋ 洋葱 青椒 ，炒至洋葱半透明
猪腰沥干汁，放入 ＋ 料酒，酱油，耗油，适量清水，1小半勺盐 翻炒熟
撒上葱花，出锅~ 香喷喷
☺☺刀功好的可以切成腰花。