将鲜藕和胡萝卜切成薄片泡入水中，将老姜和大蒜切成末；
将泡好的藕片放入开水锅中焯水（同时倒入白醋），焯好捞出备用；
将香菜、蒜末、姜末、盐、鸡精、白糖放入藕片中备用；
炒锅中倒入少许油关至最小火，并放入花椒和干辣椒，待花椒变色即可将油炝到藕片上，搅拌均匀就完成了！
文中所指“勺”和“调料勺”的大小图示