鱼块鱼片泡水几分钟 清除血水
准备配菜等
鱼块加入一勺料酒 胡椒粉 拌匀
鱼片 加入盐 鸡精 鸡蛋 淀粉 快速顺时针搅5分钟 左右 用手搅效果比较好 但是有翅怕伤手就用的工具
起锅加入花生油和菜籽油，（最好是菜籽油和猪油混合），加入 一半蒜末 泡椒泡姜 花椒 大葱段 炒香
下入鱼块煎炸片刻
加入泡菜翻炒
加水 盖过鱼即可 加盖大火煮
水开后加入番茄继续煮 几分钟后汤色浓郁 即可关火
将锅内的东西捞起来放在碗里 汤留在锅内
大火烧开汤汁 一片一片放入鱼片
鱼片煮熟后 连汤汁一起倒入之前的鱼骨碗里
表面撒上剩下的蒜粒和切丝的大葱叶
锅里热花生油 油热高温后浇在葱丝上 完工