需要一支有盖的铁锅。盐和生抽事先腌好排骨。
下油，小葱煸香。盛出。底油煎排骨，盛出。
胡萝卜切厚片，下油，下胡萝卜，盐，盖上盖子。煎一下胡萝卜。
下生米，煸炒，和胡萝卜和油充分混合。加一点盐和生抽。加水。没过米饭一点即可。煎过的排骨放在米饭上。煸香的小葱洒在米饭上。
加盖，大火烧开，中小火烧到水干，米饭熟了即可。