将鲜活的鲍鱼进行处理：用勺子🥄划开贝柱（贴着壳与肉之间的缝隙插入），取出鲍鱼肉（需要暴力一点，不需要温柔对它），把鲍鱼里的内脏撕掉，用小刷子或者洗碗布沾盐，刷干净鲍鱼肉表面的黑色（黑膜和粘液），并用水充分冲洗干净
鲍鱼肉表面用刀划出菱形花刀或井字花刀
把处理好的鲍鱼肉放回到到鲍鱼壳里备用
将蒜切成蒜蓉，小米椒、葱切成小块
热锅冷油，开中小火，放入蒜蓉，加入酱油、盐、白砂糖，翻炒出香味（约1—2分钟）
将炒过的蒜蓉酱浇到鲍鱼上
锅里烧热水，隔水蒸鲍鱼5—6分钟（以沸水后开始计算）
蒸好的鲍鱼碗里有出来汁可以倒掉一些，留一小部分
把葱和小米椒放鲍鱼上 热锅下油，油烧热后淋在鲍鱼上
✅大功告成！蒜香已经扑鼻了！哈哈哈 红绿黄三种颜色搭配在一起颜值好高超有食欲！✌️
来一口，伴着蒜蓉酱一起吃超有嚼劲😋 不大能吃辣的可以把辣椒拨开，油淋过的小米椒会有一丝丝辣香，也依然够味！ 日常加餐或是宴客上桌是完全上的了台面的一道菜！
1、鲍鱼处理起来相对麻烦，需要耐心！看到最后的成果，值了！ 2、蒜蓉一定要油多一些，用小火炒香，温度太高容易炒过头，炒过头了会发苦 3、鲍鱼蒸5到6分钟就行，时间不需要太久，这样肉质才更鲜嫩。 4、这道菜我加了小米椒，不大能吃辣的话可以不加 - - - - - - - -🟡我是可爱的分割线🟡- - - - - - -- 一日三餐，一餐一会，把食材物尽其用，用最简单的食材做出治愈人心的美味。 👧微信公众号【陈枭忛】分享摄影与生活片段 🐱视频号【陈小崽先生】记录猫孩子的日常 👉喜欢的话记得➕收藏➕关注我哦！