蛋糕通用配方（重点是几滴柠檬汁）

本次烤蛋糕用量加倍！ 蛋黄糊混合料：低筋面粉110克，牛奶80克，蛋黄6个，玉米油70g，糖20克。 蛋清打发用料：蛋清6个，糖60克，柠檬汁2-3滴。

准备一个盆，把这五种食材混合均匀。 筛入面粉后搅拌均匀（勿打圈，容易起筋）

打发奶油：蛋清中加入2-3滴柠檬汁去蛋腥味，先1挡打出大气泡，再加入1/3的糖，换成2档，再加入1/3的糖，换成3档，最后加入所有的糖，换成4档，打到出半尖角即可。

将打发的蛋清与蛋黄糊混合，↕️上下搅拌均匀（勿打圈，容易消泡）

烤盘垫纸

倒进面糊，抖一抖，将里面的小气泡消一下。

华氏温度预热325度，烤30分钟（这个时间供参考），闻到香味，表面的颜色变浅，用很细的竹签试蛋糕内部，拿出的竹签不带面糊，就说明内部烤熟了。

放在底下有空网格架子散热，也可以拿蛋糕纸盖住面层翻转过来，散热更快，预防坍塌过度。

肉松，蛋黄酱，喜欢海苔味道，加点紫菜。

三样食物混合均匀。

这是混合后的“肉松小贝”馅料，蛋糕切成两片，抹上馅料，再合在一起，就像三文治🥪一样，美味！

喜欢原味的蛋糕

喜欢只加蛋黄酱和肉松的，把蛋糕切薄，挤上一层蛋黄酱，撒上一层肉松，来一份肉松蛋糕卷。

切成喜欢的形状，没有模具切割，就切个三角形，直接在三角刀切面挤上蛋黄酱，沾上肉松....

一人来一杯奶茶☕️，配上肉松小贝，一盘水果，周末的brunch就这么解决了。

奶油蛋糕🍰