看完小森林想吃土豆面包,做法来啦!

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作者: 做面包的Even
我在很早之前曾分享过《小森林》,这部电影当时先看的韩版《小森林》,看完立刻又刷日版的两部,日版四个小时的电影分为春夏秋冬四个主题每一帧画面都美不胜收。 一直很喜欢这类美食电影,之前还分享过《美食祈祷与爱》也是我比较喜欢的一部电影 日本特别能拍出这种感觉的电影,把人性冷暖和食物毫无违和的融在一起。 以食物为引导,无需多言不自觉的都想把自己代入进去,这次我做了一个小森林里类似的土豆面包,你们一定会喜欢的吧!

用料

看完小森林想吃土豆面包,做法来啦!的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切块蒸熟,或者土豆煮熟剥皮切块,放入马苏里拉芝士、盐、黑胡椒调味

步骤 2

新鲜法香摘掉叶子,把叶子剁碎放入土豆里

步骤 3

用勺子轻轻碾碎土豆,混合均匀,留适当的一些土豆颗粒,这样吃起来有颗粒感,做好后备用

步骤 4

把面团部分的所有食材放在厨师机内

步骤 5

根据天气调节是否使用一定量的冰水,防止搅拌面团的过程中面团过热

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步骤 6
步骤 6

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步骤 7

搅拌至八成左右的筋度,放入一个容器内密封松弛40分钟,下图这个状态大概就是八成到九成筋度的状态,没有拍筋度的照片,不过这个面加了低筋粉,对筋度要求不高

步骤 8

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步骤 9

手指面团中间搓洞,陷下去没有弹起来的面团就是松弛好了

步骤 10

然后把面团分成100g每个的大小,搓圆,盖上保鲜膜继续第二次松弛20分钟

步骤 11

第二次松弛好之后,表面撒一点面粉,把面团拍扁

步骤 12

撒过粉的一面向外,把土豆馅用勺子包进去

步骤 13

轻轻收口,捏紧不要让馅漏出来,不然烤的时候会爆开

步骤 14

做好之后醒发,像是白馒头哈哈

步骤 15

醒发约40-60分钟,然后表面用剪刀剪十字口,让馅尽量露出来,看起来会有食欲

步骤 16

炉子升温到200°c,面包的表面喷水,烤约20分钟

步骤 17

烤的时候开口会爆开,因为里面放了马苏里拉芝士,它也会慢慢的流出来,显示岩浆一样,很棒的效果

步骤 18

烤出来,用新鲜法香装饰

步骤 19

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步骤 20

切开看下

步骤 21

又到了社长最爱的手掰面包环节了! 脆脆的外皮,热乎乎的土豆馅儿 一口下去才是完美的秋天啊 配上罗宋汤真的绝配

步骤 22

是不是很有食欲😃

菜谱创建时间:2020-09-21 11:06:59
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