准备食材。
肋排用清水浸泡30分钟， 清水烧开，加料酒。
放入肋排焯水。
焯水后，捞出待用。
芋头去皮。
芋头滚刀切。
用清水去除多余淀粉。
自制调味包 把生姜、小葱装入过滤袋内。
然后，把自制调味包放入汤锅中。
把肋排放入汤锅中。
再次放入适量清水。
然后，调大火待烧开沸腾， 转小火焖煮30分钟。
30分钟后，倒入芋头。
把调味包取出。
加少许盐， 继续小火焖煮20分钟。
最后，撒上葱花调味即可。
一碗暖呼呼的热汤就完成了！
1. 处理芋艿时建议戴上一次性手套，防止手痒。 2. 喜欢清汤的朋友可以把已经去皮的芋艿用清水多冲洗几遍；喜欢浓郁汤底的朋友就不需要啦。