将水油皮需要的所有材料，依次放入主锅，先设置30秒/速度3混合，再开启揉面模式，设置3分钟
将揉完的水油皮，收光拢圆，松弛20分钟，盖上盖子或保鲜膜防止风干 (水油皮可冷藏最多一天时间)
再将油酥所需要的所有材料，依次放入主锅，设置1分钟/速度2-4渐速混合均匀 ⚠️可以先设置30秒观察一下混合状态，达到大颗粒状就可以了，如果还是比较干，就继续混合。基本上1分钟足够了，时间太久太软太黏了，取出时损耗会比较多，可以冷冻一下让油重新凝固再取出。
将油酥团成一团，盖上盖子或保鲜膜，放置冰箱冷藏一边待用 (油酥可冷藏一个月)
准备做几个彩色油酥
用不完的油酥用保鲜袋包好冷藏哦，可以冷藏一个月
将榨菜肉馅的所需材料，依次放入主锅，设置30秒/反转/速度3混合。 榨菜也可直接用小美切碎，设置5秒/速度5
将水油皮分成20克一个的小面团
逐个将小面团收光
将油酥分成10克一个的小球
取一个油皮，将油酥包裹进去，整形成一个圆球
将面团按扁，用擀面杖轻轻的，前后擀开，注意用力要均匀
将所有的酥皮都擀卷一遍，排列整齐，然后从第一个开始，依次进行二次擀卷
将接口处朝下，同样的前后擀开，尽量避免反复擀，会把酥皮弄破，擀开后，翻面卷起
将所有的面团都二次擀卷结束后 静置松弛，然后将肉馅称重，每个30-35克
取一个酥皮，从中间，将两头对折进来，压扁，擀开
取一个肉馅，用左手的虎口去慢慢收拢酥皮，右手拇指尽量把肉往里压下去
直到将收口收拢，揉圆按扁
烤箱提前预热到180℃，将榨菜月饼生胚整齐的码入烤盘，预热结束后，180度烤30分钟，如果上色太深，可盖上一张锡纸 （酥皮月饼最好现做现吃，生胚可冷冻保存，吃之前拿出来，直接烤就可以了）
层层起酥哦
蛋黄酥也可以用同样的酥皮去包，蛋黄➕豆沙一共30-35克左右，酥皮上刷纯蛋黄液，少许芝麻，180℃烤40分钟。
我这是用大包酥包的蛋黄酥，因为是彩色的，不刷蛋液，全程盖锡纸，才能更好的保留颜色
我的蛋黄较大，豆沙显的有点少了，也可以包纯豆沙，我家小朋友就喜欢吃纯豆沙的月饼😁 自己做的好处，就是可以任性做自己最爱的口味
找个美美的盒子装上，就是非常有心意的伴手礼啦
😊