鸡胸肉泡水去除血水，清洗干净，用厨房纸吸干水份。取一块鸡胸肉，从中间切剖开，不要切断，用刀背拍几下，让鸡肉变得松软，腌制时更易入味。
倒入1包味好美鸡翅调味料、1g味好美黑胡椒粒，1勺料酒、1个蛋清，少量淀粉，适量清水，带上手套抓匀。
拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，更入味，如果急用，两个小时之后即可取出。
淀粉、面包糠、蛋液打散（昨天剩的蛋黄，扔了可惜，入冰箱一样可以使用），分别放入盘中。
让鸡胸肉均匀的裹上玉米淀粉。
裹满淀粉的鸡胸肉再裹上蛋液，裹上面包糠。（双手已经沾的不行了😁😁😁）
全部裹好面包糠，放入盘中。
露个脸。
起锅加入玉米油，油温七成热，加入鸡排，3-4分钟左右，炸制金黄，控油捞出。
用厨房纸把多余的油份吸干净。
鸡排切块装盘，在裱花袋中挤入味好美番茄沙司，剪小口挤在鸡排上装饰。
香喷喷的鸡排，外焦里嫩，味道鲜美，搭配番茄沙司真是绝配。儿子能吃一大份，能看到孩子欣喜吃饭时，再忙也是值得的。
炸制鸡排时间自行调整，仅控参考。 自已动手，丰衣足食。