1、鸭子斩块洗净，备用~ 2、大葱切段，姜切片，3根小葱打成葱结，1根小葱切葱末，蒜整瓣拍，香料排好队备用~ 3、栗子外皮剪小口，水煮十分钟左右放入冷水，剥壳备用~ # 机智如我，鸭子是菜场阿姨斩的，栗子也是卖菜小姐姐手剥的，nice~
4、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯烫，淋入2勺料酒，2片姜片去腥！
5、鸭肉全部变色捞出过一遍清水，洗去浮抹~沥干备用！
6、起锅小火，热锅冷油下焯好的鸭肉翻炒~翻炒至微微变色，放入葱姜蒜干辣椒白芷香叶，翻炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒至鸭肉上色~！
7、倒入两罐啤酒，没（mo）过鸭肉~ # 只添啤酒不添清水哦~两罐不够就再添一些~！
8、放入小葱结，大火煮沸，转文火慢炖~
9、炖煮约40分钟，放入板栗，加入适量盐和糖，继续炖煮~ # 如果是放冰糖，也可在炒鸭的时候和鸭同炒哦！
10、约炖煮20分钟左右，将板栗炖熟入味~ # 板栗可轻易被筷子扎碎，就熟了呦！
# 转大火收汁~
11、汤汁收干，撒小葱末~
12、盛盘，开造~
啤酒让鸭肉脱骨酥烂入味 口味微辣微甜多咸鲜 ......
板栗口感绵密 咸中带甜 记得妈妈经常形容栗子是 “甜土豆” 嘻嘻 也算贴切
脱骨鸭翅 可以做佐剧的小零食喽 ...
秋栗鸭~ 可以马起来啦！ 还有什么秋季美味？ 留言告诉我吧！
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