此为原方。我按照比例缩小制作。
热水泡红茶末，泡开了之后，加冷水（常温）再和其他食料一起打面。（指定这个红茶！，香味真的不一样！）
主面打至手套膜，发酵2倍大，分割平均3份，每份140克左右。揉圆、松弛30分钟。（不用排气） 备注：汤种和老面如果做出来有多的不要添加在主面里面。主面里只需要加20克汤种40克老面
面皮擀开抹奶酥陷38g，下方留1/4处不抹馅。卷起长11.5cm，收口捏紧朝下放，放冷藏松弛20分钟后取出搓长17.5cm，头部留2cm不切，从中间切开打2股辫子长13cm。 醒发时间：温度35℃ 湿度72，发至2倍大，按压表面轻微回弹且留下指印。 刷蛋液！上色漂亮，撒杏仁片n 烤制温度：上火210 下火190 ，家庭烤箱放最下面一层 ，烤15-18分钟（看上色情况）